Cannelloni di ricotta e spinaci cremosi: la ricetta facile e filante!
Se c’è un piatto che sa di casa, della domenica e di coccole in famiglia, sono proprio i cannelloni.
Quelli che ho preparato oggi hanno un ripieno ricco e vellutato a base di ricotta fresca e spinaci, racchiuso in sfoglie sottilissime e abbracciato da un doppio strato di pomodoro e besciamella.
Il bello di questa ricetta? È facilissima da preparare perché non richiede la pre-cottura della pasta.
Mi raccomando provali, ti conquisteranno al primo assaggio.
Ma vediamo subito come preparare i cannelloni di ricotta e spinaci.
Potrebbero piacerti anche queste ricette:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Strumenti
Come preparare i cannelloni di ricotta e spinaci
In una padella scalda un filo d’olio extravergine d’oliva, unisci la passata di pomodoro e fai cuocere per il tempo necessario a insaporirla leggermente.
Metti i 600 g di spinaci surgelati direttamente in padella con un coperchio e lasciali cuocere. Quando l’acqua si sarà completamente ritirata e gli spinaci saranno asciutti, spegni il fuoco.
Trasferisci gli spinaci cotti in una ciotola capiente, aggiungi un pizzico di sale, l’uovo, la ricotta, il parmigiano grattugiato e mescola bene con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.
Prendi le sfoglie sottili per lasagne pronte, spalma il ripieno di ricotta e spinaci su ciascuna sfoglia e arrotolale partendo dalla parte più lunga.
Rivesti una pentola o una teglia con la carta da forno. Stendi metà della passata di pomodoro sul fondo, poi unisci metà della besciamella livellandola con un cucchiaio.
Disponi i cannelloni all’interno della teglia. Copri la superficie con la restante passata di pomodoro, l’altra metà della besciamella e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 20 minuti.
Sforna e lascia assestare i cannelloni nella teglia prima di portarli in tavola.
Conservazione
I cannelloni di ricotta e spinaci si conservano in frigorifero, chiusi in un contenitore ermetico o coperti direttamente con la pellicola, per un massimo di 2 giorni. Puoi anche congelarli (sia prima che dopo la cottura in forno); basterà scongelarli e passarli in forno prima di consumarli.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare gli spinaci freschi anziché quelli surgelati?
Certamente! Ti basterà lavarli, cuocerli in padella con un filo d’acqua fino a quando saranno appassiti,strizzarli benissimo per eliminare tutta l’acqua in eccesso e procedere come da ricetta.
Posso aggiungere aglio o basilico nel pomodoro?
Sì, se li gradisci e non hai problemi di digestione, puoi soffriggere un velo d’aglio o aggiungere qualche foglia di basilico fresco nella passata di pomodoro.
La besciamella confezionata può essere sostituita?
Assolutamente sì. Se preferisci, puoi preparare una besciamella fatta in casa con 500 ml di latte, 50 g di burro e 50 g di farina.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.