Pasta al ragù bianco di zucchine. Una ricetta semplice e veloce. Un primo piatto delicato che piace a tutti grandi e bambini.

Ma vediamo subito come preparare la pasta al ragù bianco di zucchine.

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Fonte della ricetta: qui.

Ingredienti

Preparazione

COME PREPARARE LA PASTA AL RAGU’ BIANCO DI ZUCCHINE.

Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele come preferite. Io le ho tagliate a dadini piccolini per velocizzare la cottura, ma se preferite potete tagliarle a rondelle.
All’interno di un mixer, tritate finemente la carota e lo scalogno. Se gradite potete aggiungere anche un pò di sedano, e se preferite potete sostituire lo scalogno con la cipolla.
All’interno di una padella antiaderente capiente, aggiungete un filo d’olio e il trito di aromi. Lasciate appassire leggermente poi aggiungete la carne macinata.
Proseguite la cottura a fuoco medio, girate spesso.

Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
Aggiungete le zucchine, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Mescolate di tanto in tanto.
Se fosse necessario per completare la cottura aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda.

A fine cottura aggiustate di sale. Se gradite potete aggiungere anche un pò di pepe.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, per i minuti indicati sulla confezione.

Scolate la pasta e trasferitela all’interno della padella con il condimento.

Saltate a fuco vivo per insaporire bene il tutto.
Impiattate e se gradite spolverizzate con del formaggio grattugiato. Servite caldo.
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