Carne alla pizzaiola. Un secondo piatto semplice da preparare. Un piatto delizioso che piace tanto anche ai bambini.
Un unico suggerimento: preparate il pane per la scarpetta.
La carne alla pizzaiola è un secondo piatto tipico della cucina italiana. Si chiama così perché le fettine sono cotte nel tipico sugo della pizza alla marinara.
Ci sono diversi tipi di preparazione: a cottura breve o lunga. Io preferisco la cottura lunga. Questo metodo mi è stato insegnato sin da piccola.
Per la preparazione io utilizzo la passata di pomodoro anche se molti utilizzano i pelati.
Nella cottura breve la carne viene fatta rosolare in padella, poi viene tolta e si inizia a cuocere il sugo. Quando il sugo è pronto si aggiungono le fettine.
Nella cottura lunga le fettine vengono fatte cuocere nel sugo e questo come vi dicevo è il metodo che preferisco.
Ma vediamo subito come preparare le fettine alla pizzaiola.
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Ingredienti
- 6 fetteCarne di vitellone
- 1 spicchioAglio
- 1 lPassata di pomodoro
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Origano
Strumenti
- Padella
Come preparare la carne alla pizzaiola
All’interno di una padella capiente inserite l’olio e lo spicchio d’aglio. Quando l’aglio sarà ben dorato eliminatelo e aggiungete la carne.
Fate rosolare la carne a fuoco vivo. Salate.
Versate nella padella la passata di pomodoro. Aggiungete l’origano e se gradite anche un po’ di pepe.
Lasciate cuocere per circa un’ora o fino a quando la salsa non risulterà ben ristretta.
Aggiustate di sale e servite caldo.
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