La Cheesecake ai Mirtilli è un dolce fresco, goloso, senza cottura ma soprattutto facilissimo da preparare.
Una cheescake senza forno, con una base di biscotti secchi e una farcia cremosa al formaggio, il tutto ricoperto da una geleè ai mirtilli, che vi farà fare un figurone con i vostri ospiti.
Vi consiglio di prepararla il giorno prima in modo che possiate farla riposare in frigorifero con calma nelle varie fasi.
Se siete amanti dei mirtilli provate:
Ingredienti
Ingredienti per la base:
Ingredienti per la farcia:
Per la copertura:
Strumenti
Passaggi
Per preparare la Cheesecake alle Mirtilli iniziate dalla base biscotto: in un pentolino mettete a fondere il burro. Nel frattempo in un mixer tritate finemente i biscotti. In una ciotola unite il burro ai biscotti, e con l’aiuto di un cucchiaio amalgamate bene gli ingredienti.
Una volta ottenuto il composto versatelo sul fondo di una tortiera da 22-24 cm con stampo removibile foderata di carta forno. Con il dorso del cucchiaio pressate bene il composto e mettetelo in frigo.
Nel frattempo preparate la FARCIA: in una terrina montate a neve la panna ben fredda, ed aggiungete gradualmente lo zucchero a velo setacciato. Incorporate poco alla volta con una spatola il formaggio cremoso, il succo e la scorza grattugiata del limone con movimenti che vanno dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto.
Prendete la base biscotto dal frigo e versate la farcia. Livellate bene con una spatola e mettete in frigo a riposare per circa 2- ore.
Trascorso il tempo necessario di riposo togliete la torta dal frigo, estraetela dalla tortiera e preparate la COPERTURA: in una ciotolina mettere ad ammorbidire per 10 minuti i fogli di gelatina ricoperti di acqua.
In un pentolino a fiamma bassa cuocete per qualche minuto i mirtilli con il succo del limone e lo zucchero. Aggiungete i fogli di gelatina ben strizzati.
Versate il composto sulla superficie della cheesecake e fate riposare in frigorifero per circa 4 ore.
Estraete la cheesecake dal frigo e guarnite a piacere con mirtilli freschi.
La vostra CHEESECAKE alle Mirtilli è pronta per essere gustata!
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CONSERVAZIONE
La Cheesecake alle Mirtilli si conserva in frigo ben coperta per un paio di giorni.
Dosi variate per porzioni
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