La POLENTA con le VERDURE è un piatto unico facile da preparare molto gustoso e saporito, che potete preparare con le verdure di stagione che più vi piacciono.
La polenta è un piatto tradizionale che può essere reintrerpretato con tantissime varianti, dalla classica polenta al sugoalla polenta con ragù di salsiccia e funghi, o
Se amate le Verdure provate anche il COUS COUS con le VERDURE cliccando QUI.
Sei su PINTEREST? Allora seguimi anche lì, avrai una visione d’insieme di tutte le mie ricette!
Seguimi anche su INSTAGRAM basta cliccare su SEGUI! Ti aspetto!
Diventa fan della mia pagina facebook Pasticcionaperpassione, lasciando il tuo “Mi piace”QUI per non perdere nessuna mia ricetta!!
Preparazione
Per preparare la POLENTA con le VERDURE lavate bene le verdure, asciugatele e tagliatele tutte a cubetti delle stessa grandezza.
In una padella con un filo di olio extravergine d’oliva fate rosolare il porro o il cipollotto tagliato finemente ed aggiungete per prime le carote a cubetti e il cavolo tagliato finemente. Lasciate rosolare per bene dopodichè aggiungete le zucchine, senza aggiungere altro olio.
Nel caso si asciughino troppo aggiungete un goccio di acqua calda. Regolate di sale e pepe e fate cuocere con il coperchio per 20 minuti circa.
Nel frattempo occupatevi della POLENTA: in una pentola con acqua bollente salata ed un goccio di olio extra vergine d’oliva, versate la polenta poco alla volta. Mescolate velocemente con una frusta a mano per evitare che si formino dei grumi. Io ho utilizzato una farina di polenta precotta e ci vorranno solo 3 minuti. Vi consiglio di leggere l’etichetta della polenta che utilizzate per sapere sia i tempi di cottura sia la quantità di acqua da utilizzare per cuocerla.
con la pellicola trasparente e lasciatelo reidratare per 2-3 minuti. Trascorso questo tempo sgranate il cous cous con una forchetta.
Versate la POLENTA su di un vassoio ed aggiungete le verdure.
Servite la POLENTA con le VERDURE ancora calda.
