L’altra sera ho fatto un bel pò di peperoni arrosto al forno e con quelli avanzati ho deciso di fare una Crema di Peperoni e di condirci la pasta per il pranzo di oggi. Da qui nasce la Pasta con Crema ai Peperoni, una ricetta veloce, semplice e gustosa, che non prevede l’utilizzo della panna da cucina.
La Crema di Peperoni è perfetta oltre che a condire una pasta veloce anche su dei crostini per un aperativo.
Se amate dei sughi veloci provate anche il pesto di melanzane.
Ingredienti
- 360 gpasta
- 2Peperoni Arrostiti
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione
Per realizzare i Peperoni arrostiti al forno vi basterà porre i Peperoni in una teglia da forno ricoperta di carta forno e infornarli a 200°per 40-45 minuti. Una volta che i peperoni sono cotti, trasferiteli in un sacchetto di plastica per circa un’ora. In questo modo il calore dei peperoni contribuirà alla rimozione della pelle.
Trascorso questo tempo prendete i Peperoni privateli delle pelle, dei filamenti e dei semi, e tagliateli a listarelle.
Mettete su l’acqua della pasta, salatela e appena bolle calate la pasta.
Nel frattempo che la pasta cuoce preparate la Crema di Peperoni: nel boccale di un mixer ad immersione ponete i peperoni arrostiti, un filo di olio, mettete un goccio di acqua di cottura della pasta, aggiustate di sale e pepe, e iniziate frullare fino ad ottenere una crema.
Scolate la pasta e conditela con la crema di peperoni. Buon Pranzo.
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Conservazione La Pasta con Crema di Peperoni si conserva in frigo anche per un paio di giorni ed è buonissima anche servita fredda. Potete conlegare la crema di peperoni.
