La Charlotte di Pandoro al Tiramisù è una torta golosa e bella da presentare, ed un modo elegante e scenografico per presentare il Pandoro a tavola durante le Feste di Natale.
La Charlotte di Pandoro al Tiramisù è il dolce ideale per le fetività Natalizie, ma anche per le occasioni speciali come feste, compleanni o semplicemente come dessert goloso per un dopo cena.
Senza cottura, è una torta facilissima da realizzare ma di grande effetto, allora cosa aspetti a prepararla insieme a me?
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Ingredienti per una Tortiera da 24cm :
- 1Pandoro
- q.b.Cacao amaro in polvere
Ingredienti per la Bagna:
- q.b.Caffè
Ingredienti per la crema al Mascarpone:
- 250 gMascarpone
- 3Uova medie
- 2 cucchiaiZucchero
- 4 gGelatina in fogli
Preparazione
Per preparare la Charlotte di Pandoro al Tiramisù iniziate dalla crema al Mascarpone.
Come prima cosa mettete in acqua fredda i fogli di gelatina ad ammorbidire.
Dividete i tuorli dagli albumi. In una ciotola iniziate a montare con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero. Quando saranno ben amalgamati unite il mascarpone.
A parte montate gli albumi a neve. Incorporate gli albumi alle crema di uova e mascarpone poco alla volta, dall’alto verso il basso in modo da non smontare la crema.
Prendete la colla di pesce, strizzatela bene e mettetela in un pentolino con un paio di cucchiai di acqua e fatela sciogliere a fuoco basso. Aggiungetela alla crema e mescolate in modo che si incorpori bene.
Ora prendete una il cerchio di una teglia a cerniera da 24 cm di diametro e posizionatelo su un piatto da portata, foderando il fondo con della carta forno.
Tagliate il Pandoro in fette orizzontali: disponete una fetta sul fondo come base, tagliate poi due fette di pandoro a metà e usatele per foderare il cerchio con le punte rivolte verso l’alto. Spennellate le fette con il caffè, stando attenti a non bagnarlo troppo.
Versate metà della crema al mascarpone sulla base, aggiungete un’altra fetta di pandoro e spennellatela con un pò di caffè. Completate gli strati con la rimanente crema.
Trasferite il dolce in frigo per almeno 2-5 ore.
Prima di servire togliete lo stampo a cerniera facendo attenzione, decorate con un bel nastro e spolverizzate con il cacao amaro.
