Torta di cipolle e salsiccia

Pulite le cipolle, tagliandole sottilmente, in una grande padella sbriciolate la salsiccia e fatela rosolare per 5/6 minuti  senza aggiungere olio, sgranatela per bene e versate il vino bianco e un con un mezzo bicchiere di acqua, mescolate e unite le cipolle tagliate, abbassate la fiamma e fate cuocere il tutto per una ventina di minuti con un coperchio. Ogni tanto mescolate.

Nel frattempo prendete la ricotta adagiatela in una ciotola e unite le uova, aggiungendo la salsiccia con tutto il sughetto che avranno rilasciato insieme alle cipolle, mescolate per bene, srotolate la sfoglia adagiatela in una teglia circolare e versate al suo interno il composto ottenuto livellatelo e coprite con l’altro foglio di sfoglia, prendete i pomodorini lavateli accuratamente  e formando delle fessurine sulla sfoglia  inseriteli ad incastro. Riscaldate il forno a 180 gradi ed infornate, per circa 40 minuti fino a doratura. Sfornate e servite tiepida e guarnite con una foglia di basilico fresco