Ingredienti
1kg di farina di grano duro
100g di sugna
1 cucchiaio raso di sale fino
1 mucchietto di semi di finocchio
acqua q.b
Preparazione
Si setacciava la farina per formare una fontana sul piano di lavoro.
Al centro sciogliete la sugna con acqua tiepida e sale. Unite allimpasto i semi di finocchio a piacere.
Lavorate l’impasto finché diventa morbido e liscio. Fateli riposare l impasto 20 minuti. Ricavatene piccoli serpentelli e uniteli tra di loro e bolliteli in acqua salata. Scolateli e fateli asciugare su un canavaccio pulito.Ripassateli in forno a 180 gradi per 30 minuti. 