Ingredienti
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350 g Strozzapreti (freschi)
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10 Peperoni friggitelli
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100 g Crostini di pane
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2 Scalogno
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10 Pomodori secchi sott'olio
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Parmigiano reggiano
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Pepe
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Basilico (foglie)
Preparazione
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Lavate accuratamente i friggitelli privateli del ceppo, svuotateli e tagliateli a rondelle, prendete lo scalogno e affettatelo sottilmente, prendete una padella antiaderente versate un filo d’olio e fate rosolare lo scalogno, unite i pomodori secchi tagliati a listarelle con un cucchiaio del loro olio, e fate rosolare il tutto per qualche minuto
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unite i friggitelli a rondelle, e fate cuocere per una quindicina di minuti finchè le verdure non saranno appassite e più morbide.
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Nel frattempo cuocete la vostra pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente e saltatela in padella con il condimento aiutandovi con qualche mestolo di acqua di cottura, sbriciolate i crostini unendoli in padella e amalgamate.
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impiattate spolverizzando con parmigiano e qualche foglia di basilico e servite
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