Pizza di cavolfiore … Lo sgarretto che ci coccola. Voglia di pizza ? La facciamo di cavolfiore. Super deliziosa, facile da fare
ingredienti per 4 persone (per 2 pizze da 22 cm)
800 kg di cavolfiore
2 albumi
40 g di farina di riso
( In alternativa farina 00)
50 g di parmigiano grattugiato
1 pizzico di sale
Noce moscata q.b
Pepe nero macinato q.b
Per il condimento
Passata di pomodoro 500 ml
Olio extravergine d’oliva
Sale
Mozzarella di bufala 400 g
Preparazione
Pulite e lavate il cavolfiore, frullate il cavolfiore, versatelo in una terrina e unite gli albumi la farina di riso ( in alternativa farina 00) parmigiano sale noce moscata e pepe, mescolate il tutto e amalgamate per bene gli ingredienti.
Foderate una teglia con la carta forno versate il composto e livellatelo per bene, infornate a 180 gradi per 30-35 minuti fino a doratura, sfornate e versate la passata di pomodoro condita con olio e sale,
aggiungete la mozzarella e infornate di nuovo per altri 10-15. Sfornate e servite.