Pasta fresca senza uova

Disponete la farina in una ciotola e unite l’olio e il pizzico di sale, iniziate ad impastare e versate a filo l’acqua tiepida, amalgamate per bene fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo, e non appiccicoso.

disponete il panetto su una spianatoia e iniziate a stenderla con il mattarello fino a formare una sfoglia spessa 2/3 millimetri,

arrotolatela su se stessa

e con un coltello tagliate delle strisce tutte uguali che andrete a srotolare spolverando sopra un pò di farina cosi non attaccheranno.