Hummus di lenticchie ingredienti per 4 persone
300 g di lenticchie precotte
1 carota
1 scalogno
Sale q.b
Olio extravergine d’oliva
Basilico in foglie 7/8
3 filetti di alici sott’olio
Salvia e rosmarino in polvere
Preparazione
In un tegame fate rosolare lo scalogno con l’olio extravergine d’oliva e le alici, quando sarà dorato unite la carota pulita e tagliata a rondelle, unite le lenticchie il sale la salvia e il rosmarino.
Versate 200 ml di acqua fate insaporire e cuocere il tutto per una decina di minuti. Togliete dal fuoco e con un frullatore ad immersione riducete tutto in purea.
Adagiate l’hummus di lenticchie in un piatto da portata irrorate con l’olio e sminuzzate il basilico e guarnite.