Ho realizzato questa crostata con una frolla all’olio, con confettura di more e glassa al limone. Una crostata semplice e particolare, gli ingredienti si amalgamano perfettamente tra loro creando un gusto particolare. La frolla è biscottata, ideale per colazione.

Iniziamo a Pasticciare…

CucinaItaliana

Ingredienti

🌺300 g farina 00

🌺70 g zucchero di canna integrale (O semolato)

🌺2 uova

🌺70 g Olio extravergine d’oliva (o Di semi)

🌺1 cucchiaino lievito per dolci

🌺250 g Confettura di more

Per la glassa al limone

2 albumi

1 cucchiaino succo di limone

60 g zucchero a velo

Strumenti

Passaggi

In una ciotola versare 300 g di farina e le 2 uova ed amalgamare con una forchetta, aggiungere i 70 grammi di zucchero, il cucchiaino di lievito e mescolare. A questo punto cominciare ad unire l’olio un po’ per volta, cominciare ad impastare con le mani fino a formare un panetto liscio ed omogeneo. Quando la frolla sarà pronta avvolgerla nella pellicola e metterla in frigo a riposare per un’oretta.

prendere il panetto dal frigo ed adagiarlo su un foglio di carta forno leggermente infarinato e stendere l’impasto con il mattarello.

con un cucchiaino adagiare la confettura vicino ai bordi. Prendere i bordi e ripiegare all’interno fino a ricoprire la confettura (vedere foto)

in un contenitore versare lo zucchero a velo, i due albumi ed il cucchiaio del succo di limone e montare con le fruste elettriche fino a creare una consistenza soda

adagiare e livellare la glassa al limone sopra la superficie della frolla. Con l’aiuto di un cucchiaio creare delle strisce con la confettura di more. Ho realizzato la crostata direttamente su un foglio di carta forno e poi appoggiata sulla gratella del forno. Ma se preferite inseritela all’interno di uno stampo