La torta di segale mandorle e ciliegie è per tutti quelli come me che amano i dolci un poco rustici, senza tante creme, panna montata, mascarpone ecc..ecc..
Sana, dolce quanto basta, e dal gusto particolare e senza farine raffinate.
Inoltre è una torta facile e veloce, ci si impiega dieci minuti per prepararla e venti minuti per cuocerla.
E poi con una fettina potrete fare colazione per alcuni giorni in modo sano, e sarà sempre morbida e fragrante.
La farina di segale contiene un amminoacido importante per la nostra alimentazione, la lisina, inoltre ha un basso indice glicemico ed è ricca di fibre.
Una colazione sana con la torta con farina di segale e farina di mandorle.
Per la decorazione ho preparato una glassa alle ciliegie che completa il gusto della torta in modo sublime.
Se desiderate provare occorre..
100 gr di farina di segale
100 gr di farina di mandorle
150 gr di zucchero di canna
4 uova
un pizzico di sale
8 gr di lievito in polvere per dolci.
Per la glassa
100 gr di ciliegie
100 gr di zucchero a velo
Per la decorazione 10 ciliegie intere.
PREPARAZIONE
Inizia a montare gli albumi a neve con il pizzico di sale.
Aggiungi i tuorli uno alla volta. Sempre sbattendo con una frusta unisci lo zucchero.
Versa poi a pioggia la farina di mandorle e infine la farina di segale.
Infine aggiungi il lievito e versa il composto in uno stampo di 20 cm di diametro imburrato.
Inforna a 180°C per 20 minuti.
Per la glassa, lava le ciliegie e togli il nocciolo.
In un pentolino metti lo zucchero a velo e le ciliegie.
Cuoci il tutto per 15 minuti a fuoco basso.
Fai intiepidire.
Metti la torta su di un piatto da portata e posiziona le ciliegie al centro.
Versa delicatamente la glassa e distribuiscila su tutta la superficie.