La torta caprese rappresenta un classico dolce della tradizione partenopea, si adatta ad ogni periodo dell’anno, e ad ogni occasione
almeno per una come me che ne va veramente pazza!
E, poi…per l’onomastico di mio figlio, Matteo, la torta caprese non può mancare!
Un classico nato da una dimenticanza
Come tutti i dolci famosi è nata dallo sbaglio di un pasticcere, il quale dovendo preparare una torta alle mandorle dimenticò di mettere la farina.
Però il dolce piacque tantissimo….tanto da diventare un must della pasticceria partenopea.
Però a mio figlio piace con la farina quindi non seguo la ricetta originale.
Per preparare la torta caprese 
faccio in questo modo….
mentre lavoro, aggiungo 200g di burro fuso, tiepidissimo,un bicchierino di marsala
e naturalmente le mandorle e il cioccolato 
, le mandorle possono essere tritate anche più finemente se lo preferite!
