Un piatto unico fresco, veloce e tanto buono. Insalata con quinoa e avocado, insaporita con gamberetti e olive nere.
Davvero molto veloce e semplicissimo questo piatto che può essere considerato un piatto unico, il tempo di cuocere la quinoa e condire.
La quinoa bianca è ricca di fibre ed è un’importante fonte di ferro.
Naturalmente si può condire come si desidera, io ho provato questa ricetta ed è piaciuta a tutti in casa.
Si tratta di un piatto decisamente estivo, si gusta infatti freddo ed è ricco di proteine.
E in estate si sa nessuno ha voglia di stare tanto tempo vicino ai fornelli, però la voglia di mangiare sano e nutriente non può andare in vacanza!
Però nulla vieta di prepararlo anche quando non è estate.
Inoltre può essere considerato anche un contorno di un secondo piatto, insomma è una pietanza molto versatile.
Quinoa fresca e nutriente per i pranzi estivi
INGREDIENTI
dose per 3 persone
200 g di quinoa bianca
mezzo avocado
20 olive nere denocciolate
80 g di gamberetti in salamoia
olio evo q.b.
sale q.b.
PREPARAZIONE
In una pentola porta ad ebollizione abbondante acqua.
Aggiungi il sale secondo il gradimento.
Dopo 10 minuti scola la quinoa e mettila in una terrina bassa e larga.
Condisci con l’olio evo.
Taglia a rondelle le olive nere, e aggiungile alla quinoa.
Io ho usato delle olive nere cotte in forno e condite, ma vanno bene anche quelle semplici.
Ora unisci anche i gamberetti.
Taglia l’avocado a metà e togli la buccia.
Ricava delle fettine e poi dei dadini e versali sempre nella quinoa.
Mescola delicatamente il tutto e metti la terrina coperta con pellicola in frigo, oppure se pensi di consumarla il giorno dopo, conservala in un contenitore da frigo, naturalmente chiuso.
Come hai visto è una pietanza davvero veloce e semplice, inoltre io ho trovato la quinoa che aveva bisogno solo di 10 minuti di cottura.
Quindi un’alternativa alla solita insalata di riso è questa fresca e nutriente insalata di quinoa.
Se hai ospiti vegani puoi sostituire i gamberetti con qualche verdura grigliata a tuo piacere.
CIAO…AL….PROSSIMO…PASTICCIO!!