Un plumcake dolce e fresco, decisamente dal gusto estivo. Leggero e senza burro. Importante lo sciroppo di menta che dà il colore verde e rende speciale e diverso questo dolce.
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Ingredienti
Plumcake
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300 g Farina
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50 g Farina di cocco
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3 Uova
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130 g Zucchero
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140 ml Latte
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100 ml Sciroppo di menta
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80 ml Olio di semi
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16 g Lievito in polvere per dolci
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1 bustina Vanillina
Decorazione
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100 g Cioccolato
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q.b. Farina di cocco
Preparazione
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In una ciotola sbattete con delle fruste elettriche lo zucchero e le uova fino a formare un composto spumoso.
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Successivamente aggiungete la farina poco alla volta, alternando con il latte. Mettete anche la vanillina e setacciate il lievito in polvere per dolci. Poi versate anche l’olio e concludete con la farina.
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Infine versate anche lo sciroppo di menta e poi con una spatola amalgamate anche la farina di cocco.
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Imburrate e infarinate uno stampo plumcake e versate il composto.
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Infornate a 160°C -forno pre riscaldato- per 45’-50’minuti. Fate sempre la prova dello stecchino.
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Sciogliete del cioccolato a bagnomaria e poi versatelo sul plumcake. Successivamente spolverate della farina di cocco in superficie.
Potete decorare il plumcake anche semplicemente con lo zucchero a velo.
Like & Condividete. Ciao Pasticcioni =)