Lo so ,lo so che di polpette al curry avete letto decine e decine di ricette ma questa che vi suggerisco oggi è la versione con panna acida e curry piccante e sarà perfetta per farne finger food per le vostre cene di Natale o per i famosi apericena che tanto vanno per la maggiore
la dimensione delle polpette ovviamente la decidete voi ma più piccole riuscirete a farle più graziosi saranno i vostri finger food o le vostre preparazioni
Ingredienti
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macinato di manzo 300 g
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macinato di vitello 200 g
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Pane bianco in cassetta 3 fette
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Latte 1/2 bicchieri
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Panna acida 5 cucchiai
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curry piccante 3 cucchiaini
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Aglio 1 spicchio
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Sale q.b.
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Latte 2 bicchieri
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vino 1/2 bicchieri
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Olio 3 cucchiai
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Parmigiano reggiano 7 cucchiai
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uovo 1
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Farina q.b.
Preparazione
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Ma davvero devo spiegarvi come si fanno le polpette ? non è forse una delle preparazioni più classiche della cucina delle mamme e delle nonne ?
facciamo finta per un attimo che non abbiate mai preparato polpette e quindi vi spiego passo passo
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per prima cosa mettete a bagno le fette di pane nel latte per circa 10 minuti , poi strizzate e frantuate con le mani
aggiungete la carne e iniziate ad impastare
passate al sale , poi la panna acida il parmigiano ,lo spicchio di aglio (a cui avrete eliminato l’anima verde ) spremuto , e infine l’uovo .
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arrivato il momento di formare le polpette, io per questa preparazione le faccio della grandezza di circa una nocciola grande o una noce piccola… a voi la scelta
infarinatele e fatele riposare una decina di minuti .
preparate un tegame antiaderente
versate l’olio e fate scaldare
aggiungete le polpette e fatele accuratamente rosolare su tutti i lati. una volta ben rosolate sfumate con il vino bianco , poi aggiungete il latte e il curry, coprite e fate cuocere per circa 15 minuti .
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ora vi do quello che è solo un suggerimento per la presentazione
io ho preparato dei bicchierini ,ho messo sul fondo un po di panna acida e un pò di condimento delle polpette . poi con uno stuzzicadenti infilzate 3 o 4 polpettine e mettetele nel bicchierino da finger food .
Ora potete fare arrivare i vostri ospiti