Ingredienti per 4 persone :
olio evo
1 spicchio di aglio
380 gr di spaghetti
1 limone non trattato
prezzemolo q.b.
bottarga a piacese
Preparazione :
In una padella larga , che dovra’ poi contenere anche gli spaghetti , mettete l’olio .
Fate imbiandire uno spicchio di aglio , toglietelo e aggiungete il succo del limone e meta’ della sua buccia
Tritate finemente il prezzemelo e aggiungetelo
Aggiungete la bottarga a piacere e spegnete il fuoco .
Mettete a cuocere gli spaghetti e 3 minuti prima della cottura trasferiteli nella padella con l’olio e la bottarga .
Aggiungete 2 mestoli di acqua di cottura della pasta, e portate a cottura gli spaghetti .
Impiattate aggiungendo la restante buccia del limone e grattuggiate la bottarga a piacere .