Seitan fatto in casa alla veneta con le cipolle: un’esplosione di gusto!
Il seitan fatto in casa alla veneta con le cipolle è un piatto tipico della tradizione culinaria veneta, reinterpretato in chiave vegana. La ricetta prevede l’utilizzo di ingredienti semplici e genuini, che esaltano il sapore del seitan e lo rendono un secondo piatto completo e nutriente.
Cosa rende speciale questa ricetta?
L’utilizzo di cipolle bianche di Chioggia: una varietà dal sapore dolce e delicato che si sposa perfettamente con il gusto del seitan.
La cottura lenta: il seitan viene cotto a fuoco lento in un brodo vegetale che ne esalta il sapore e la consistenza.
La semplicità: la ricetta è facile da seguire e richiede solo pochi passaggi, rendendola accessibile anche a chi non ha molta esperienza in cucina.
Un secondo piatto perfetto per ogni occasione!
Perché scegliere il seitan fatto in casa?
Salutare: il seitan è un’ottima fonte di proteine vegetali, fibre e vitamine. Inoltre, è privo di colesterolo e grassi saturi.
Sostenibile: la produzione di seitan ha un minor impatto ambientale rispetto all’allevamento di animali da carne.
Economico: il seitan fatto in casa è un’alternativa economica alla carne, soprattutto se si utilizzano ingredienti di stagione.
Seitan fatto in casa alla veneta con le cipolle: un’esperienza di gusto da provare!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1. Prepara il seitan con il preparato per seitan, io uso questo della Natural Food, (Preparato per seitan, 320 g) Per prepararlo puoi seguire le istruzioni: unisci il preparato con 500 ml di acqua, impasta bene e quindi arrotola il tutto in un canovaccio umido e cuoci in brodo caldo per circa 50 minuti.
2. Una volta pronto il seitan, tagliane a fette 250 gr, il resto puoi tagliarlo e congelarlo mettendo tra una fetta e l’altra uno strato di carta da forno in modo che non si attacchino tra loro.
3. In una padella antiaderente versa un filo di olio extravergine di oliva e metti a rosolare le cipolle tagliate a fettine, aggiungi un dito di acqua e un pizzico di sale. Lascia rosolare a fuoco medio rigirando di tanto in tanto e mettendo il coperchio.
4. Quando saranno appassite puoi aggiungere il tuo seitan tagliato a striscette con la parika, la noce moscata, il concentrato di pomodoro, il pepe in grani e la salsa di soia. Lascia cuocere per circa 30 min girando di tanto in tanto e aggiungendo acqua quando vedi che si sta asciugando troppo.
5. Lascia riposare per almeno 20 minuti a fuoco spento, riscalda e servi! Ecco fatto!
Dosi variate per porzioni