Il ragù di soia è una di quelle ricette che bisogna provare a fare per forza, perché una volta assaggiato non si torna più in dietro. Consistenza perfetta, gusto buonissimo e delizioso. All’inizio devo dire che ero scettica, pensavo che il gusto della soia prendesse il sopravvento, invece il pomodoro lentamente cotto si amalgama con il suo sapore, le spezie lo rendono talmente saporito che quasi si fa fatica a distinguerlo dall’originale. Ogni weekend lo preparo e poi lo congelo e ogni volta viene sempre più buono, non so perchè! 🙂 Ecco la ricetta che conquisterà anche i più piccoli, le mie bimbe se lo mangiano con il cucchiaio!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1. Lasciate reidratare la soia in acqua bollente per 10 minuti.
2. Scolatela e passatela sotto l’acqua fredda in modo da poterla strizzare senza ustionarvi 🙂
3. In una pentola mettete a soffriggere il trito di cipolla, carota e sedano, quindi aggiungete la soia strizzata e lasciate rosolare con la paprika, la noce moscata, il sale e l’olio evo per 2 minuti.
4. Aggiungete la salsa di pomodoro, un altro filo di olio, mescolate e lasciate cuocere per circa 2 ore girando di tanto in tanto a fuoco basso.
5. Il ragù di soia è pronto per condire la pasta, la polenta o per fare una buonissima lasagna vegan, ecco fatto!
Dosi variate per porzioni
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