Ingredienti:
250 gr. di farina
100 gr. di burro freddo
70 ml. di acqua ghiacciata
1 pizzico di sale
Disporre la farina a fontana, spezzettare il burro con le mani e iniziare a lavorare l’impasto (sabbiare), aggiungere il sale e l’acqua ghiacciata e continuare la lavorazione. Formare la classica massa, ricoprirla di pellicola trasparente e mettere in frigo a riposare, per almeno mezz’ora.