Ingredienti per il Gelato al cioccolato:
– 70 gr. di zucchero semolato
– 4 tuorli
– 400 gr. di latte intero fresco
– 100 gr. di panna fresca
– 150 gr. di cioccolato fondente
– 50 gr. di scaglie di cioccolato fondente
Per preparare il Gelato al cioccolato dovrete:
sminuzzare il cioccolato fondente e unirlo al latte, la panna, i tuorli, lo zucchero.
Porre tutto sul fuoco, a fiamma bassa, e prima che prenda a bollire (80° circa) mescolare accuratamente, trasferire in un contenitore adatto al congelamento e mettere in freezer.
Trascorse 10/12 ore, tagliare a pezzi grossolani il gelato e passarlo qualche secondo nel mixer.
Aggiungere le scaglie di cioccolato fondente e rimettere in freezer fino al momento di servire.
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