Ingredienti:
– 2 litri di latte fresco Alta Qualità a temperatura ambiente
– 1 cucchiaino di sale
– 2 cucchiaini di caglio (si trova nei caseifici o in farmacia)
Preparazione:
Inserisci nel boccale il latte e il sale: 15 min. 50° a Vel. 1.
Aggiungi il caglio e mescola 30 sec. a Vel. 2.
Lascia riposare 20 minuti.
Usa una schiumarola per trasferire il formaggio nei fuscelli (i cestelli della ricotta) e aspetta che abbia ben sgocciolato.
Tenere in frigo almeno 12 ore, affinché perda il siero e si solidifichi.
