La finta maionese di avocado è una salsa ottima per accompagnare tanti cibi diversi, dai secondi agli antipasti, ma diventa anche un ingrediente per ulteriori preparazioni. Velocissima da preparare, questa maionese è, appunto, “finta”, poichè non prevede la presenza di uova, ma si realizza con prodotti vegetali, per cui è un cibo vegano.
Bastano davvero 5 minuti per preparare questa ricetta, qualche istante per frullare il tutto con un minipimer e il gioco è fatto. Inoltre, potrete conservare la maionese in frigo per qualche giorno. Essenziale è l’impiego di un avocado maturo, di modo che sia morbido e facilmente frullabile.
Tipicamente l’avocado viene abbinato al lime (forse perchè sono entrambi frutti esotici), ma io non disdegno il più mediterraneo e comune limone, che ho deciso di impiegare in questa ricetta. A piacere è possibile aromatizzare ulteriormente questa maionese con aglio in polvere, tabasco o renderla più dolce con lo sciroppo d’acero. Divertitevi a sperimentare e scoprite la vostra versione preferita.
Ingredienti
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½ avocado (maturo)
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1 cucchiaio succo di limone (filtrato)
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30 ml olio di semi di girasole
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20 ml latte di soia al naturale
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1/3 cucchiaini Sale
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punta di un cucchiaini senape dolce
Preparazione
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Dividete a metà per il lungo l’avocado senza sbucciarlo. Con un cucchiaio prelevatene la polpa: quando l’avocado è ben maturo la polpa si rimuove facilmente, non occorre sbucciare l’avocado con un coltello.
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Versate tutti gli ingredienti nel bicchiere di un mixer a immersione e frullate fino a omogeneizzare il tutto.
Note
- Se non usate subito la finta maionese di avocado, riponetela in frigo coperta. Con il freddo si addensa leggermente.
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