La Sushi bowl, ovvero una bellissima e buonissima scodella di riso per sushi ed altri ingredienti, crudi o cotti, ma sempre freschissimi,
Questa sushi bowl è una valida alternativa al sushi, quando abbiamo voglia del suo sapore, ma non abbiamo il tempo per realizzarlo.
E sappiamo che di tempo per preparare il sushi ce ne occorre davvero tanto.
Il riso che andiamo ad utilizzare come base viene chiamato correttamente riso gohan (la ricetta per prepararlo la trovate qui).
In questo caso ho aggiunto come proteine una semplice frittatina, uova di salmone (ikura) e tocchetti di salmone crudo nel riso.
Come decorazione, per me fondamentale per richiamare il sapore del sushi, una filangè di alghe nori, un ciuffetto di zenzero (gari), e maionese alla sriracha.
La sriracha è una salsina orientale piccante, ma se usata in piccole dosi dona ai piatti un sapore caldo ed originale.
Ingredienti
- 400 griso per sushi
- 400 gsalmone
- 4uova
- 1 vasettouova di salmone
- 1 cucchiainosriracha
- 2 cucchiaimaionese
- 1 foglioalga nori
- sale e pepe
- 1 cucchiaiosesamo
- zenzero sott’aceto
- salsa di soia
Preparazione
La ricetta la trovate comodamente qui.
Dopo aver preparato il riso, che terremo a raffreddare, passiamo alle restanti preparazioni.
Puliamo, delischiamo e spiniamo il nostro trancio o filetto di salmone.
Vi consiglio di acquistare il filetto, perchè più pratico e con meno scarti durante la pulizia.
Quindi tagliamolo a cubetti e teniamo da parte, in frigorifero, coperto da pellicola.
Sbattiamo le 4 uova con poco sale e pepe, ungiamo una padella antiaderente con poco olio e cuciniamo 4 frittatine sottili.
Facciamo in modo che il diametro della frittatina combaci con l’ampiezza della scodella nella quale serviremo la Sushi bowl.
Tagliamo il foglio di alga nori in striscioline sottili e teniamo da parte lontano da aqcua o umidità.
Uniamo, in un piccolo recipiente, la maionese ed il cucchiaino di salsa sriracha.
Pubblicità Adesso possiamo assemblare la nostra Sushi bowl.
Dividiamo il riso ed il salmone in 4 porzioni uguali, possiamo unirli o tenerli separati nella bowl.
Prendiamo le nostre ciotole ed iniziamo per strati, alla base riso e salmone, copriamo con la frittatina intera.
Disponiamo un po’ di uova di salmone, la filangè di alga nori ed il sesamo.
Condiamo con ciuffetti di maionese alla sriracha ed un cucchiaio di salsa si soia.
Varianti
Essendo un piatto davvero semplice, si può arricchire o modificare in base a quello che si ha in casa.
Ad esempio si può sostituire il salmone con il tonno oppure con delle code di gamberi (crude o cotte), se si preferisce un altro tipo di carne, ci starebbe bene anche del pollo saltato con olio e salsa di soia.