Perché comprarlo quando lo possiamo fare noi, velocemente e con prodotti naturali? questo budino alle fragole è un salva dessert dell’ ultimo minuto, perfetto da gustare quando fa caldo e si ha voglio di qualcosa di fresco e leggero.
Un classico budino, quindi pochi ingredienti: fragole, latte, zucchero e amido di mais per addensare;
sporzionato in eleganti bicchieri, o in cocotte monoporzione da sformare o ancora direttamente in teglia da servire a fette … in mille modi potrete servirlo, ma il successone è sempre assicurato; pensiamolo anche accompagnato con della panna montata o dei pezzettini di fragole accanto …
Lo si può aromatizzare con della menta ad esempio, oppure utilizzare un latte vegetale per rendere il dolce VEGAN … insomma, mantenendo il gusto “fragoloso” ci si può giocare su.
In primavera, soprattutto nel mese di maggio, non lo si può non preparare e sapete perché dico questo? perché è proprio maggio il mese per eccellenza delle fragole, quest’ ultime sono di stagione, le si trovano con facilità belle e saporite.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Come prima operazione, laviamo le fragole e le tagliamo a pezzi;
mettiamo i pezzetti di fragole nel frullatore insieme al succo di limone e frulliamo il tutto fino ad ottenere una cremina liscia;
in un pentolino versiamo il latte, lo zucchero e l’ aroma vaniglia;
uniamo anche le fragole frullate e mescoliamo il tutto con una frusta;
in ultimo aggiungiamo anche l’ amido di mais setacciato e sbattiamo con la frusta anche quest’ ultimo ingrediente fino ad incorporarlo al tutto ed ottenere un composto liscio e senza grumi;
a questo punto poniamo il nostro preparato sul fuoco e continuando a mescolare con una frusta per far si che non bruci, attendiamo raggiunga bollore;
appena il budino inizia a sobbollire, facciamo trascorrere un paio di minuti prima di rimuoverlo dal fuoco;
ancora caldo, lo sporzioniamo nei pirottini in alluminio fino ad esaurimento;
poniamo i pirottini in frigorifero per almeno tre ore, meglio ancora per tutta la notte ( se non si ha tempo si possono mettere in freezer);
non appena saranno sodi, si potranno sfornare, servire e gustare.
Conservazione e consigli
Il budino alle fragole si conserva per 3-4 giorni in frigorifero.
Per ottenere un budino VEGAN si può sostituire il latte con una bevanda vegetale.
Un idea carina è quello di servirlo accompagnato da pezzettini di fragole e qualche foglia di menta.
Dosi variate per porzioni