Plumcake con banane e miele

 Plumcake con banane e miele

Il plumcake con banane è una ricetta che faccio spesso per utilizzare banane troppo mature, una ricetta sempre leggermente diversa una volta dall’altra.

Ho utilizzato il miele per sostituire parte dello zucchero presente nella ricetta e le banane invece di tagliarle a pezzetti o frullarle le ho semplicemente tagliate a metà e appoggiate sull’impasto con una leggera pressione.

L’impasto del plumcake è più denso rispetto alla norma e spesso, la differenza è dovuta dalle dimensioni delle uova. Se vi sembrerà troppo denso vi basterà aggiungere 1 o 2 cucchiai di latte.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 35 minuti

Stampo rettangolare: da plumcake

Ingredienti:

  • 3 uova
  • 2 cucchiai di miele
  • 3 banane piccole
  • 140 gr zucchero di canna
  • 230 gr di farina
  • 125 gr di olio
  • 1 bustina lievito per dolci

Procedimento:

  • In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero.
  • Unite il miele l’olio e la farina miscelata al lievito.
  • Preparate lo stampo da plumcake con carta forno.
  • Trasferite il composto nello stampo e livellate con una spatola.
  • Sbucciate le banane e tagliatele a metà.
  • Mettete le mezze banane sull’impasto in fila per 2 e fate una leggera pressione.
  • Infornate a 180 gradi e cuocete per 35 minuti.