Penne al forno senza glutine una ricetta con cottura al forno e senza bollitura della pasta. A questo punto chi mi segue sa che a volte utilizzo dei sistemi di cottura insoliti, a volte un po’ strani e bizzarri, azzardati o sconosciuti da chi cucina sempre in modo tradizionale.
Vedete voi come meglio classificare questi miei metodi a volte anche sperimentali. Non sono nuovissima a questo tipo di cottura della pasta cruda direttamente in teglia e poi in forno, però con la pasta priva di glutine non l’avevo mai provato.
Devo dire che questo tipo di pasta si presta in modo particolare per essere cotta in questo modo. Forse perché essendo priva di glutine ha bisogno già di per sé, di una cottura particolare, andrebbe cotta parzialmente in acqua e per un certo periodo di minuti fatta riposare dentro all’acqua a fuoco spento, terminando così la cottura.
Una precisazione importante: Il prosciutto cotto rientra tra gli ingredienti a rischio. Quindi verificate sempre che i prodotti che acquistate siano realmente senza glutine. Il prontuario AIC viene aggiornato annualmente e mi pare che sia un buon aiuto in caso di incertezze.
Tempo di preparazione:20 minuti
Tempo di cottura: 65 minuti
Difficoltà : bassa
Porzioni: 2
Ingredienti:
- 200 g di penne senza glutine Piaceri mediterranei
- 3 bicchieri di besciamella senza glutine
- 100 g di prosciutto cotto
- 2 padelline monoporzione
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- latte
Procedimento:
- Preparate la besciamella come da ricetta oppure acquistatela pronta (ma rigorosamente senza glutine).
- Tagliate il prosciutto cotto a dadini.
- Ora preparate le padelle di pasta, sempre suddividendo gli ingredienti in parti uguali tra le due padelle.
- Versate un po’ di besciamella sul fondo delle due teglie.
- Mettete le penne crude (suddivise in parti uguali) sul fondo delle due teglie.
- Coprite le penne con la restante besciamella.
- Distribuite il prosciutto cotto sopra la besciamella.
- Cospargete di parmigiano grattugiato.
- Aggiungete latte quanto basta per arrivare a filo dell’ultimo strato di ingredienti.
- Infornate a 170 gradi per 60 minuti circa e 5 minuti con la funzione grill.
