Le patate ubriache all’olio, una semplice ricetta per cucinare un contorno di patate veloce. Le patate ubriache all’olio sono un ottimo contorno per accompagnare carne e pesce, si possono servire sia calde che fredde.
Per questa preparazione ho utilizzato cipolle e prezzemolo fresco, ma se la stagione non lo permette si potranno utilizzare anche surgelate (molto comode per altro). Ritengo che le patate vadano cucinate e mangiate, anche una semplice patata lessata è decisamente più buona appena cotta e magari tiepida.
Prestate attenzione alla cottura delle patate, non è detto che i tempi siano esattamente uguali a questi la qualità della patate potrebbe richiedere più o meno tempo e anche lo spessore del taglio incide sulla cottura, più sarà sottile e minore sarà il tempo di cottura, ma sarà maggiore la possibilità che la fetta della patata si rompa e questo non dovrà succedere.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Porzioni: 4
Ingredienti:
- 1 kg di patate
- 2 cipolle
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 200 g di vino bianco
- 125 g di brodo vegetale
- 1 foglia di alloro
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato (anche surgelato)
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fettine sottili.
- Asciugatele con la carta da cucina.
- Sbucciate le cipolle e tagliatele a dadini.
- Mettete l’olio in una padella e fate appassire la cipolla.
- Unite le patate e rosolate bene facendo attenzione a non romperle.
- Versate il vino e il brodo sulle patate e mettete la foglia di alloro.
- Coprite e lasciate cuocere per 25 minuti circa.
- Verificate la cottura delle patate con una forchetta, dovranno essere tenere.
- Togliete il coperchio e fate asciugare il liquido di cottura.
- Togliete la foglia di alloro e regolate di sale e pepe.
- Cospargete il prezzemolo tritato sulle patate e servite.
