Avendo esuberi di pasta madre ho preparato questi nodini piccanti. Non sono altro che pasta lievitata lavorata e cotta in forno
Lascio anche la ricetta per realizzarli senza resti di pasta madre, per chi non la produce e la rinfresca, ricavando così porzioni di pasta per fare i nodini o cracker o grissini.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Ingredienti:
- 300 gr di resti di pasta madre
Procedimento:
- Preriscaldate il forno a 180 gradi.
- Foderate una teglia con carta da forno.
- Impastate l’esubero di pasta madre per alcuni minuti.
- Ricavate delle strisce lavorando la pasta con il palmo delle mani.
- Tagliate le strisce di circa 10 cm ed intrecciate le estremità come per fare un nodo lento.
- Posizionate i nodini nella teglia.
- Cospargete la superficie con spezie del sapore che preferite, anche piccanti.
- Cuocete per 30-35 minuti.