La focaccia bolognese è un classico di questa zona. Può essere consumata vuota oppure farcita con mortadella, stracchino, salame o ciò che più vi piace.
L’unico accorgimento che dovrete avere se desiderate fare questa focaccia bolognese per farcirla, è di utilizzare uno stampo a bordi alti ma non troppo grande.
Se desiderate la focaccia sottile utilizzate una teglia da pizza larga e con bordi bassi, in questo caso la cottura sarà più veloce.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di lievitazione: 60 + 60 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Stampo tondo diametro: 25 cm
Ingredienti:
- 500 gr di Farina
- 20 gr di olio extravergine di oliva
- 150 gr di prosciutto crudo
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 300 gr di acqua tiepida
Preparazione:
- Tagliate a pezzi il prosciutto crudo.
- Togliete il bicchiere dal coperchio del boccale.
- Dal foro, con il bimby acceso a velocità 8, fate cadere il prosciutto crudo.
- Una volta inserito tutto il prosciutto spegnete il bimby.
- Verificate che sia tritato a dovere, nel caso contrario con alcuni colpi di turbo terminate il lavoro.
- Inserite l’acqua l’olio la farina e il lievito.
- Mettete il bicchiere sul foro nel coperchio.
- Avviate a velocità 8 per 30 secondi.
- Togliete l’impasto dal boccale.
- Mettete l’impasto in una ciotola, coprite con un canovaccio e fate lievitare (in luogo tiepido) per 60 minuti.
- A impasto lievitato, mettetelo in una teglia rivestita di carta da forno.
- Stendetelo con le mani adattandolo alla dimensione della teglia.
- Fate lievitare ancora per 60 minuti.
- Accendete il forno e portatelo alla temperatura di 180 gradi.
- Cuocete per 40 minuti.
