Altra invenzione fatta con la mia amica mamma pasta… 
in vacanza l’amica ha lavorato tanto…
Ingredienti:
200 g di farina di grano tenero
200 g di farina d’orzo
150 g di pasta madre
4 pomodori maturi
olio evo (di buona qualità)
acqua ab
origano
sale
Procedimento:
Lavorare farina, pasta madre e sale fino ad ottenere lo sfarinato. Aggiungere l’acqua formando un impasto abbastanza morbido. Lasciare lievitare 4 ore sotto uno strofinaccio bagnato e uno asciutto. Ungere una teglia e mettere le fettine di pomodoro in tutta la teglia, spolverare di sale (per far uscire l’acqua) e l’origano. Stendere sopra la pasta di pizza e coprire bene tutti i pomodori. Infornare per 30 minuti a 220°. Quando la pasta sarà colorata ribaltare la pizza e servire… magari accompagnata da bella verdurina 
