Risotto alla napoletana. Ricetta semplice e saporita di risotto, detto anche “riso brusciato” o “riso alla tavernara”. Un modo di rendere più gustoso il riso al sugo, con pochi e semplici ingredienti e la cottura del riso direttamente nel sugo. Proprio un risottino gustosissimo.
Ingredienti
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400 g sugo di pomodoro
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150 g Caciocavallo
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1/2 bicchieri Olio di oliva
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1 mazzetto Basilico
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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200 g Riso
Preparazione
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Prepariamo un buon sugo di pomodoro al basilico. Aggiungiamo al sugo qualche ramaiolo d’acqua, poiché dovrà risultare non denso. Una presa di sale, una di pepe, e lasciamolo cuocere per 15 minuti a fiamma dolce.
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In un tegame tagliamo il formaggio a dadini e facciamo soffriggere nell’olio, a fuoco vivo, mescolando con un cucchiaio di legno.
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Uniamo il riso e seguitiamo a mescolare finché non sia insaporito. Aggiungiamo due ramaioli di sugo di pomodoro e proseguiamo la cottura come per un normale risotto.
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Seguitiamo ad aggiungere pomodoro, invece di brodo, e sostituendolo con acqua bollente salata se dovesse mancare. Da ultimo, uniamo del basilico tritato e assaggiamo per regolare di sale e di pepe.
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Lasciamo riposare alcuni minuti il risotto a fuoco spento, tenendo conto che il tegame in creta conserva il bollore ancora per un po’. Impiattiamo a piacere, magari serviamo in una scodellina, con basilico fresco e scaglie di caciocavallo. Buon appetito. https://blog.giallozafferano.it/minnie/
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Questa ricetta è tipica napoletana, ed è molto gustosa. Un modo diverso di preparare il riso al sugo. https://www.facebook.com/Amo-zucchero-e-peperoncino-blog-di-minnie-ricette-semplici-e-gustose-530311726994107/
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