Name: Riso e patate con provola e pancetta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 Patate medie; 150 g Riso Carnaroli; 1 Provola affumicata (Piccola); 50 g Pancetta; 1 costa Sedano; 1 Cipolla piccola; 2 Pomodorini; 2 cucchiai Sugo di pomodoro; q.b. Olio; q.b. Sale; q.b. Pepe; 1 ciuffo Basilico

Riso e patate con provola e pancetta . Gustosissimo piatto a base di riso con patate provola e pancetta. Semplice ed economico, saporitissimo, pochi ingredienti e la giusta cottura

DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di riposo10 Minuti
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

2Patate medie
150 gRiso Carnaroli
1Provola affumicata (Piccola)
50 gPancetta
1 costaSedano
1Cipolla piccola
2Pomodorini
2 cucchiaiSugo di pomodoro
q.b.Olio
q.b.Sale
q.b.Pepe
1 ciuffoBasilico

Preparazione

Tagliate le patate a cubetti , lavatele poi lasciatele per un po’ in acqua fredda
Preparate il soffritto con olio, sedano, cipollina e pancetta. Fatelo sfrigolare a fuoco dolce
Aggiungete le patate scolate dall’acqua. Fate insaporire per qualche minuto
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Aggiungete acqua non fredda, il sale il pepe e i pomodorini a pezzetti. Poi due cucchiai di sugo di pomodoro. Coprite e lasciate cuocere
Controllate la cottura , le patate dovranno essere al dente, non sfatte. Appena pronte tritate del basilico regolare se necessario di sale e versate il riso. Mescolate spesso e, quando serve, aggiungete acqua, mai fredda.
A metà cottura aggiungete la provola a pezzetti e mescolate
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A cottura ultimata spegnete il fuoco e lasciate riposare , poi impiantate e servite il riso e patate con provola e pancetta con basilico fresco e scaglie di parmigiano