Il pollo ai peperoni è un piatto che in questo periodo preparo spessissimo, da un lato perché è veloce da preparare (a me in frigorifero non mancano mai dei peperoni grigliati pronti all’uso quindi questo passaggio che è poi quello che richiede più tempo, lo salto!!) dall’altro perché è un piatto veramente molto gustoso ed io con i piatti saporiti ci vado a nozze!! 🙂
Se non amate le spezie come paprica, curry e curcuma potete ometterle il pollo verrà buono ugualmente, magari potete aggiungere invece un pizzico di origano o qualche fogliolina di maggiorana!!
POLLO AI PEPERONI
INGREDIENTI (per 2 persone):
300 g petto di pollo
2 peperoni
400 ml pomodori pelati
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
olio e.v.o
paprica forte o peperoncino
curry
curcuma
pepe
basilico fresco qualche foglia
sale
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa pulite e lavate i peperoni e cuoceteli in forno con un filo d’olio e sale.
In una padella fate un soffritto con olio aglio e cipolla tritati finemente, quando saranno leggermente appassiti aggiungete i pomodori pelati tagliati a pezzetti o frullati, poi a seguire tutte le spezie (paprica o peperoncino, curry, curcuma pepe, le dosi variano in base al gusto ma consiglierei di non esagerare perché si andrebbe a coprire eccessivamente il gusto del peperone) salate.
Fate cuocere questo sughetto speziato per qualche minuto. Nel mentre che il sugo cuoce tagliate il peperoni a listarelle e il petto di pollo a cubetti (non è necessario tagliare il pollo ma io preferisco così perché mi sembra che si insaporisca di più!!).
Quando il sughetto si sarà leggermente ristretto aggiungete i peperoni e il pollo, quando il pollo avrà quasi ultimato la sua cottura unite anche le foglie di basilico sminuzzate con le mani.
Il nostro pollo ai peperoni ora è pronto per essere servito magari accompagnato con dei crostini di pane in cui avremo sfregato un po di aglio e irrorato con dell’olio extravergine d’oliva! Si lo so cosa state pensando, tutto quest’aglio ucciderà la mia vita sociale ma l’aglio fa tanto bene ed è tanto buono!socializzerete domani per oggi fate gli eremiti! 🙂
