Girelle di pasta pizza con emmental e pancetta

Un antipasto sfizioso ma decisamente semplice da preparare. Io di solito faccio queste girelle di pasta pizza con una farcitura di emmental e pancetta, ma potete variarle a vostro gusto, aggiungendo olive, capperi, variando il tipo di salume o quello del formaggio: queste girelle di pasta pizza sono uno snack decisamente versatile!

Ingredienti (per una quindicina di girelle):

• 1 confezione di pasta pizza
• 1 confezione di pancetta a cubetti
• emmental
• parmigiano reggiano

Cosa ci serve:

• teglia da forno
• carta forno
• 1 coltello
• 1 grattugia a fori larghi
• 1 grattugia a fori piccoli

Per preparare queste girelle di pasta pizza innanzitutto accendete il forno a 230° per preriscaldarlo e foderata di carta forno una teglia.

Togliete la pasta pizza dalla sua confezione e srotolatela (potete preparare l’impasto della pizza anche a casa e tirarlo poi ad un’altezza di circa mezzo centimetro); prendete la pancetta a cubetti e distribuitela uniformemente su tutta la superficie della pasta.

Poi occupatevi di grattugiare, direttamente sopra la pasta pizza, i due formaggi: l’emmental va grattugiato con la grattugia a fori larghi e il parmigiano con quella a fori piccoli. Due precisazioni: se non avete la grattugia a fori larghi potete tagliare tranquillamente l’emmental a coltello, riducendolo a quadretti abbastanza piccoli. Seconda cosa: se avete notato non vi ho dato indicazioni di peso per i formaggi; dipende molto dal vostro gusto e dal vostro estro, l’importante è che la superficie della pasta pizza sia coperta uniformemente.

A questo punto arrotolate la pasta pizza dal lato più lungo, ottenendo una specie di salame; mettetelo in congelatore una quindicina di minuti in modo che si indurisca leggermente e poi tagliatelo a fette larghe circa 2-2,5 cm. Il passaggio in congelatore serve a mantenere quanto più possibile la forma rotonda della girella al momento del taglio.

Distribuite le girelle sulla teglia da forno, cercando di non metterle troppo attaccate fra loro e cuocetele in forno per circa una ventina di minuti, finché non prenderanno un po’ di colore; servite le girelle di pasta pizza calde.

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