Focaccia Pugliese |Ricetta metodo Bonci|

Focaccia Pugliese Ricetta metodo Bonci ! In estate accendere il forno diventa un’incubo! Ma per una soffice Focaccia Pugliese…direi che ne vale davvero la pena!!! Fatta con il metodo Bonci poi…è tutta un’altra storia! Resta morbida a lungo e il sapore cambia di molto dai classici impasti delle focacce. Vediamo quali ingredienti serviranno per realizzarla al meglio…

Focaccia Pugliese Ricetta metodo Bonci

INGREDIENTI: Focaccia Pugliese Ricetta metodo Bonci

• 500 g di farina di semola rimacinata
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 10 g di sale fino
• 5 g di lievito di birra 
• 2 bicchieri di acqua tiepida
• pomodorini ciliegia freschi
• origano 
• acqua q.b.
• olio di oliva q.b.

PROCEDIMENTO:

1. Sciogliere il lievito e lo zucchero in un bicchiere di acqua. Aggiungerlo alla farina precedentemente setacciata.
2. Impastare con un altro bicchiere d’acqua ed in ultimo aggiungere sale e olio. Impastare ancora sino ad ottenere un composto morbido e non appiccicoso.
3. Mettere il panetto in una ciotola, coprire, e lasciar lievitare in un luogo caldo sino a che non raddoppia di volume (Circa 5 ore).
4. Oliare una teglia e lasciar cadere al suo interno l’impasto delicatamente.  
5. Stendere con il palmo della mano, senza far troppa pressione.
6.  Condire a parte i pomodorini tagliati a metà con olio, sale e origano.
7. Disporli sulla focaccia insieme ad un emulsione di olio e acqua. Infornare a 200° per 40 minuti. 
8. Servire la focaccia tiepida per gustarla al meglio!

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