Gli arancini al tonno e piselli sono una gustosa variante dei classici arancini siciliani: croccanti fuori e morbidi dentro, racchiudono un ripieno saporito a base di tonno e piselli che conquista al primo assaggio. Perfetti come antipasto, finger food o piatto unico, uniscono semplicità e gusto in una ricetta sfiziosa ideale per ogni occasione.
Ingredienti
Per gli arancini
Per l’impanatura
Per friggere
Preparazione
Lessare il riso in abbondante acqua salata.
Scolarlo, condirlo con il burro, l’uovo e una manciata di pepe.
Amalgamate tutto e lasciarlo raffreddare.
Nel frattempo soffriggere la cipolla, aggiungere i piselli e lasciare cuocere.
Quando i piselli saranno cotti aggiungere il tonno precedentemente sgocciolato, aggiustare di sale, fare insaporire qualche minuto e spegnere il fuoco.
Prendere un po’ di riso e disporlo a conca sulla mano, versarvi un po’ di composto al tonno e piselli, ricoprire con un pò di riso e formare una palla.
Passare gli arancini prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
Friggere in abbondante olio fino a quando la superficie sarà dorata.
Fare sgocciolare gli arancini al tonno e piselli su carta assorbente e servire.
Dosi variate per porzioni
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