Un primo piatto gustoso, ma leggero, pennette con vongole zucchine e pomodorini, in queste giornate di caldo un primo piatto sfizioso è quello che ci vuole.
E’ molto semplice e veloce da preparare, e vi assicura un super risultato…
Ingredienti:
Pennette 250 gr.
Vongole pulite 200 gr.
Zucchine 1
Pomodorini 12
Olio extravergine
Sale Pepe
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo 1 mazzetto
Procedimento:
In una pentola fate bollire abbondante acqua salata e fate cuocere le pennette. Nel frattempo fate scaldare in una padella un filo d’olio, mettete l’aglio tritato, e fate scaldare a fuoco dolce, aggiungete le vongole già pulite, e fate insaporire qualche istante.
Lavate e tagliate a fettine le zucchine, e aggiungetele alle vongole, salate e pepate, e fate cuocere a fuoco dolce per una decina di minuti. Preparate i pomodorini lavati e tagliati in quattro, quando le zucchine saranno morbide aggiungete i pomodorini, e fate insaporire qualche minuto.
Scolate le pennette, e tuffatele nella padella con in sughetto di vongole zucchine e pomodorini, mescolate bene e aggiungete il prezzemolo tritato. Servite bello fumante.
Ecco un primo piatto sfizioso, pronto in un attimo…..
