Oggi prepariamo insieme un ottimo finger food da gustare soli o in compagnia! Semplici e veloci, questi muffins salati con provola affumicata e prosciutto cotto sono deliziosi, morbidi e senza burro. Perfetti anche da mangiare freddi, al posto del pane 🙂 I vegetariani possono sostituire il prosciutto cotto con funghi champignon o altre verdure a piacere. Vediamo insieme il procedimento 🙂
Ingredienti
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260 g Farina 00
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4 Uova
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70-80 g Olio di semi di mais
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300 g Provola affumicata
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300 g Prosciutto cotto
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200 g Latte
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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5-6 cucchiai Parmigiano reggiano
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1 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate
Preparazione
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Tagliate la provola affumicata a dadini e mettetela da parte. In una ciotola sbattete le uova con una frusta e unite a filo il latte e l’olio. In un’altra ciotola setacciate insieme la farina, il lievito e il sale. Dopo aver lavorato i liquidi unite il composto di farina, lievito e sale e continuate a lavorare fino ad ottenere un composto morbido. (Se vi accorgete che è troppo asciutto basta aggiungere un po’ di latte). Aggiungete ora il Parmigiano Reggiano, la provola e metà del prosciutto cotto a dadini, un pizzico di pepe e, con l’aiuto di una spatola, incorporate tutti gli ingredienti con un movimenti delicati, dal basso verso l’alto. Sistemate i pirottini di carta o alluminio su una leccarda, versate il composto in ogni pirottino fino ad un terzo e decorate sopra con i restanti cubetti di prosciutto cotto. Fate cuocere in forno preriscaldato modalità statica a 170° per circa 25 minuti (il tempo di cottura varia a seconda del tipo di forno, fate sempre la prova cottura con uno stecchino!). Sfornate e fate raffreddare prima di servirli. Buon appetito e alla prossima ricetta 🙂
Con queste dosi potete ottenere dai 20 ai 24 muffins a seconda del tipo di stampo utilizzato, potete dimezzare tutte le dosi sopra descritte per ottenerne una decina.Ricetta e Foto Gabry © copyright – tutti i diritti riservati
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