Babà rustico… una preparazione molto veloce da realizzare e facilissima, soprattutto si impasta senza sporcarsi le mani! L’impasto è molle, quindi può essere gestito con una frusta o con un cucchiaio di legno… più facile di così?! 😀 Ha un sapore molto rustico ed è soffice al punto giusto… Se conservato in una busta chiusa dura più di un giorno. Vediamo come realizzare il babà rustico:
Babà rustico
Ingredienti per uno stampo da 28 cm:
320 g di latte
10 g di lievito di birra
100 ml di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino raso di zucchero
600 g di farina 00
3 uova intere
sale
350 g tra salumi e formaggi vari a scelta
Preparazione:
versare in una ciotola il latte tiepido con il lievito sbriciolato e con una frusta mescolare fino a scioglierlo del tutto. Versare l’olio e mescolare ancora. Unire lo zucchero e mescolare ancora una volta.
A questo punto unire la farina poco per volta usando sempre la frusta continuando a mescolare fino ad amalgamarla tutta al liquido.
Unire le uova e amalgamarle alla farina. Regolare di sale e aggiungere i salumi e i formaggi tagliati a pezzetti mescolando non più con la frusta, ma con un cucchiaio di legno.
Imburrare e infarinare uno stampo da babà e versare al suo interno il composto molle ottenuto.
Lasciar lievitare coperto e al caldo per circa due ore.
Trascorso il tempo di lievitazione, infornare a 180°C per circa 30 – 35 minuti. Controllare comunque la doratura.
Sformarlo su di un piatto e servire. Sentirete che meraviglia! Servirlo a fette e nel caso avanzasse basta chiuderlo in una busta in modo da preservarne la morbidezza per più giorni.
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Alla prossima ricetta…Semplicemente Annarita 😉
