Un altro gelato alla frutta ricco di piacere e povero di grassi.
Ingredienti
- 120 gSucco di limone
- 120 gLatte
- 230 gAcqua
- 75 gzucchero di canna e stevia
- 50 gdestrosio
- 30 glatte scremato in polvere
- 4 gFarina di semi di carrube
- 1 pizzicoSale
Preparazione
In un recipiente pesare tutte le polveri (zucchero e stevia, destrosio, latte in polvere, farina di semi di carrube) e mescolarle.
Nel boccale inserire acqua, latte e sale, 7 minuti, 90°, velocità 4.
Aggiungere le polveri, 2 minuti, 80°, velocità 5. Poi 45 secondi, 90° velocità 5.
Lasciare raffreddare, unire il succo di limone e mixare 3 minuti, velocità 5.
Versare in un contenitore e far maturare in frigorifero per almeno 6 ore, meglio tutta la notte, poi mantecare in gelatiera.
Conservare in freezer in un recipiente.
Note
Ricetta originale di Imma Pane pubblicata nel gruppo Facebook “Noi il gelato lo facciamo in casa!!”
Molto buono davvero. Complimenti
Grazie ☺️
Con la pasta madre invece?
Non la uso mi spiace
Questa ricetta da dove arriva?
C’è scritto chiaramente nelle note, lo riporto perché forse non l’hai visto: “Ricetta originale di Imma Pane pubblicata nel gruppo Facebook “Noi il gelato lo facciamo in casa!!””