Il filetto di salmone al mango è un secondo piatto originale e ricco di gusto, perfetto per stupire i tuoi ospiti durante occasioni speciali e festività. Il filetto di salmone è glassato con un mix di salsa di soia, zucchero e aceto e accompagnato da una salsa a base di mango davvero gustosa.
Tra l’altro con un mango si ottiene una buona quantità di salsa che può essere utilizzata per crostini e tartine davvero particolari!
Ma vediamo nel dettaglio ingredienti, dosi e passaggi della ricetta del filetto di salmone al mango.
Ingredienti
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4 filetti Salmone
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1 Mango
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2 cucchiai Salsa di soia
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1 cucchiaio Aceto di mele
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1 cucchiaio Zucchero
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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Basilico (un mazzetto)
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q.b. Pepe nero
Preparazione
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Inizia la preparazione del filetto di salmone al mango dalla salsa di accompagnamento.
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Sbuccia il mango e taglialo a cubetti. Lava il basilico e prendi le tutte le foglie del mazzetto avendo cura di lasciarne qualcuna per la decorazione del piatto.
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Frulla il mango insieme all’olio, una grattugiata di pepe nero, l’olio e le foglie di basilico fino ad ottenere una crema liscia e non troppo densa (se necessario passala in un setaccio). Metti la salsa al mango da parte in frigorifero.
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Continua la preparazione del filetto di salmone al mango scaldando in un pentolino la salsa di soia, l’aceto e lo zucchero fino a che quest’ultimo non si sarà completamente sciolto.
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Spennella i filetti di salmone con la salsa appena preparata e cuocili in forno a 180°C per 10 minuti spennellandoli con altra salsa a metà e a fine cottura.
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Servi il filetto di salmone al mango adagiato su una cucchiaiata di salsa al mango e qualche fogliolina di basilico messa da parte.
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Per concludere
HAI VISTO COM’È FACILE PREPARARE IL FILETTO DI SALMONE AL MANGO?
Tips: per un contrasto croccante utilizza anche granella di frutta secca o semi oleosi.
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Buon appetito