Radicchio rosso in agrodolce

Dividere le foglie del radicchio,lavarle sotto l’acqua corrente,poi tagliarle grossolanamente e porle in un largo tegame o,meglio ancora se l’avete,nel wok;far stufare così al naturale per alcuni minuti,poi irrorali con un filo di olio extra vergine di oliva;salare e continuare al cottura finchè la verdura sarà ben cotta;spruzzare con l’aceto bianco e unire i due cucchiaini di miele;rigirare ancora per qualche istante per far insaporire,quindi spegnere il fuoco e servire ben caldo.
Se piace potete condire con un giro di glassa di aceto balsamico.

Procedimento con il Cooking Chef

Porre il radicchio lavato e tagliato nella ciotola;inserire la frusta gommata e impostare la temperatura a 120 con velocità 2 e tempo di cottura a 10 minuti;unire un filo di olio evo e una presa di sale e continuare a cuocere per altri cinque minuti;aggiungere l’aceto e il miele e sfumare per 3 minuti a temperatura massima.