Crema al cioccolato ( ricetta base)

Versare 400 ml di latte in un pentolino e portare al limite dell’ebollizione;nel frattempo in una ciotola mescolate lo zucchero,la farina,l’amido,il cacao e la vanillina e diluiteli pian piano,usando una frusta, con il latte rimasto (100 ml);appena il latte raggiunge l’ebollizione ,versate il composto preparato e girate velocemente sempre con la frusta a mano fino a quando la crema inizierà ad addensarsi;spegnere il fuoco e continuare a girare ancora per qualche istante.

Versare la crema al cioccolato nelle coppette individuali e servire a piacere o usarla per farcire cannoli,pan di spagna,tartellette,ecc.