Biscotti tipo molinetti
Sono innamorata dei biscotti del Mulino,ma ormai ,preparo tutto in casa ( spero mi perdonerà la nota casa ); ed ecco che allora ho voluto provare a rifare anche questi buonissimi biscotti rustici,con fiocchi d’avena e farina di grano integrale… i granelli di zucchero di canna donano il tocco in più 😉 a questi biscotti dal sapore antico.
- Preparazione: Minuti
- Cottura: Minuti
- Difficoltà: Medio
- Porzioni:
- Costo: Medio
Ingredienti
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500 g Farina 00 (o farina di maiorca)
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80 g Fiocchi di avena tritati
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65 g Farina di grano saraceno (io ho usato Farina di Timilia)
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180 g Burro
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200 g Zucchero di canna
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1 uovo
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90 ml Latte
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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Zucchero di canna per decorare
Preparazione
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Nella ciotola della planetaria porre le due farine setacciate insieme alla bustina di lievito per dolci;aggiungere il burro, ammorbidito a temperatura ambiente,tagliato in piccoli pezzi e lavorare gli ingredienti con la frusta a foglia a bassa velocità ( 1) fino a quando l’impasto si presenterà granuloso;unire l’uovo,lo zucchero di canna, i fiocchi d’avena macinati grossolanamente e il latte;impastare fino ad ottenere un panetto liscio e ben sodo.
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Trasferire l’impasto sulla spianatoia e stenderlo, con l’aiuto di un matterello,in una sfoglia alta circa mezzo centimetro; con le formine per dolci ( io per ottenere una forma molto simile ai biscotti originali,ho usato uno stampino tondo di 5 cm di diametro , ho eliminato a metà di essi uno spicchio e li ho uniti praticando, poi, un foro centrale con una bocchetta per dolci dalla forma rotonda ( vedere la sequenza fotografica), in mancanza di altro la mente aguzza l’ingegno !)ricavare tanti biscotti che adagerete sulla placca ricoperta da carta forno ( servirà più di un’infornata,con queste dosi vengono circa tre teglie grandi).
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Spolverizzate i biscotti con lo zucchero di canna e infornate a 180° per venti minuti circa,fino a quando saranno ben dorati.
Sfornate, lasciate raffreddare e conservate i vostri biscotti in barattoli di vetro o di latta.
Note
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si può usare la farina integrale apposto di quello 00 ? o un mix fra i due?
Certamente!
Anzi, al posto della 00, metti una 0