Le frittelle di zucchine e carote in friggitrice ad aria sono una ricetta sfiziosa, semplice e genuina, perfetta per chi ama portare in tavola piatti gustosi ma allo stesso tempo leggeri. Un modo facile e appetitoso per trasformare delle semplici verdure in tante piccole frittelle croccanti fuori e morbide all’interno, ideali in ogni occasione.
La preparazione è davvero veloce: bastano pochi ingredienti, una grattugiata di zucchine e carote, un impasto semplice da amalgamare e pochi minuti di cottura per ottenere un risultato dorato e saporito senza ricorrere alla frittura tradizionale. La friggitrice ad aria permette infatti di ottenere una consistenza croccante con l’aggiunta di poco olio, lasciando protagonisti il gusto e la freschezza delle verdure.
Queste frittelle sono perfette come antipasto, contorno sfizioso o come secondo piatto vegetariano accompagnate da una fresca salsa allo yogurt. Sono anche un’ottima idea per un pranzo fuori casa o per essere preparate in anticipo e gustate anche a temperatura ambiente. Una ricetta versatile che può essere personalizzata con le erbe aromatiche preferite, come prezzemolo o basilico, oppure arricchita con spezie per creare ogni volta una versione diversa. Un piatto semplice e colorato che conquisterà grandi e piccoli con la sua bontà.
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Ingredienti
per preparare le frittelle di zucchine e carote in friggitrice ad aria ti serviranno
- Energia 50,48 (Kcal)
- Carboidrati 4,03 (g) di cui Zuccheri 1,34 (g)
- Proteine 2,79 (g)
- Grassi 2,63 (g) di cui saturi 1,04 (g)di cui insaturi 0,81 (g)
- Fibre 0,86 (g)
- Sodio 95,57 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 35 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
come preparare le fritte di zucchine e carote in friggitrice ad aria
Grattugia prima le zucchine e strizza le molto bene per eliminare l’acqua in eccesso. Trasferiscile in una ciotola capiente o in un piatto fondo. Grattugia anche le carote e uniscile alle zucchine.
Regola di sale e aggiungi un pizzico di pepe, poi uniscile uova, il parmigiano grattugiato, il pangrattato e il prezzemolo tritato. Mescola bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo e facilmente lavorabile.
Lascia riposare qualche minuto l’impasto, in modo che il pangrattato possa assorbire l’eventuale umidità delle verdure e rendere il composto più compatto. Forma le frittelle della grandezza che preferisci. Con queste dosi a me ne sono venute fuori 11, passale quindi nel pangrattato, ricoprendole bene su tutti i lati.
Disponi le frittelle nel cestello della friggitrice ad aria rivestito con l’apposita carta forno leggermente unta con un filo di olio extravergine d’oliva. Pennella anche la superficie delle frittelle con un goccio di olio e cuoci a 190°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura per ottenere una doratura uniforme e una consistenza croccante all’esterno.
Servi le frittelle di zucchine e carote ben calde, appena sfornate, oppure lasciale intiepidire e gustatele anche a temperatura ambiente.
Le frittelle di zucchine e carote si possono conservare in frigorifero per 2-3 giorni, riposte in un contenitore a chiusura ermetica.
Al momento di consumarle, ti consiglio di riscaldarle in friggitrice ad aria per qualche minuto oppure in forno, così torneranno nuovamente croccanti all’esterno e morbide all’interno.
È possibile anche congelarle da cotte: lasciale raffreddare completamente, sistemale in un contenitore adatto al freezer e, quando necessario, riscaldale direttamente in friggitrice ad aria o in forno senza bisogno di scongelarle.
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