I Waffel o gaufre li mangiavo anche da bambina, in Germania, dove sono nata. Vengono serviti ancora nelle oggi nelle caffetterie tedesche, cosparsi di una coltre di zucchero a velo, insieme al loro caffè extralungo, che io apprezzo moltissimo!
Un waffel è uno spezza-fame pomeridiano a dir poco divino! Mia madre aveva la piastra per farli anche a casa e una volta rientrati in Italia ha continuato a prepararle spesso. La domenica pomeriggio amava fare 2 chiacchiere con zia e preparava un dolce tedesco, se non era la torta marmorizzata alle mandorle erano waffel, e li serviva con un ciuffetto di panna e le fragole, poi preparava una caraffa di caffè nero….
Oggi li preparo per la merenda di mio figlio, ha guardato un cartone animato dove continuavano a ripetere ossessivamente la parola WAFFEL e mi ha chiesto dove si compravano! ….”amore mio, mamma i waffel te li fa a casa, nella nosrta cucina, con la piastra che ho comprato al LIDL qualche anno fa 😉 “
Sandra
Ingredienti per 4 waffel o gaufre
- 100 g di burro a temperatura ambiente
- 75 g zucchero
- 150 g di farina
- 2 uova
- 125 g di panna per dolci liquida
- 50 g di amido di mais o fecola
Preparazione
Preriscaldate la piastra per waffel alla massima potenza mentre preparate l’impasto.
Con le fruste elettriche montate il burro con lo zucchero e dopo un po’ aggiungete le uova una per volta e lasciatele assorbire.
Unite la panna e dopo qualche secondo la farina e poi l’amido, continuate a mescolare con le fruste elettriche fino a che vedrete un composto omogeneo.
Spennellate un fiocchetto di burro sulla piatra calda e mettete 2 cucchiaiai molto abbondanti di impasto al centro della piastra e senza spalmare nulla chiudete delicatamente il coperchio, lasciate cuocere circa 3 o 4 minuti il vostro waffel, controllate la doratura e regolatevi sull’impostazione della temperatura e dei tempi di cottura in base a come è venuto il primo!
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